酿造米香型白酒生产技术：是本中心经过多年的研究完善的生产技术，包括工艺设计、机械设备设计与定型、发酵罐及机械设备的制造与安装工程服备、产品技术配方提供与培训。
实现机械化高压糊化蒸煮、全自动控制酒醪发酵，酒精蒸馏塔连续蒸馏，集约化调兑与陈酿，全自动包装生产线等等成熟技术，其中尤以：南方小曲白酒(厦门米酒)为代表，具有高产能，高效率，高出酒，酒香醇厚，回味绵长，不上头的优点。
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